野鸭乍看像鸳鸯蘑菇味鲜似鲍鱼(图)

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  昨天上午,本报与市贸易局联合推出的社区服务大篷车“年货直通车”第二站走进奉化,10名市民代表观看了野鸭驯养基地和杏鲍菇栽培基地。现场的所见所闻,令不少市民代表惊叹不已。

  “野鸭可以养吗?”有市民这样问。“野鸭是保护动物,不能养的,我们养殖的驯养野鸭都是人工繁育出来的。”合作社负责人赵平娜解释道。

  刚靠近野鸭养殖棚,一群受惊的野鸭立即飞了起来,让人感觉到野鸭的生猛。野鸭样子和家鸭差别很大:绿头野鸭,头上的毛绿绿的,身上的毛黑白相间,样子特别好看;斑嘴野鸭,个头小小的,毛色灰黑,脚蹼橙红色,乍看还以为是鸳鸯。“家鸭养殖都是室外圈养,野鸭养殖场一定要罩一个大网,野鸭特别能飞,这些鸭都是从小剪过翅膀的,否则网也拦不住,要飞跑的!”赵平娜介绍,这些野鸭的“父亲”是第一代野生野鸭,“母亲”则是野生野鸭和家鸭杂交后的后代。

  看了野鸭飞腾的场面,不少市民代表心急地打听野鸭怎么卖,哪里买得到。赵平娜说,野鸭论只卖,绿头野鸭60元左右一只,斑嘴野鸭100元左右一只,鼓楼的名特优农产品展销中心有卖。

  奥纪禽业专业合作社的野鸭是肉蛋两用的,野鸭下的蛋营养价值也格外高。最近,赵平娜把野鸭蛋送到有关部门检测,结果显示,野鸭蛋营养价值比家鸭蛋高,和鸽子蛋差不多。

  为了证明野鸭蛋的营养好,市民代表现场打开一只野鸭蛋和普通鸭蛋对比,只见普通鸭蛋蛋壳上面的蛋清很快倒了出来,野鸭蛋里的蛋液浓度特别高,蛋清挂在蛋壳上半天也流不尽,打出来的蛋黄颜色黄中略带橙色,蛋黄个头特别大。

  “野鸭蛋产量比家鸭蛋低很多,家鸭养4个月可以下蛋了,高峰期产蛋率可以达到90%左右,野鸭要养1年才能下蛋,高峰期产蛋率只有50%~60%。”据介绍,目前野鸭蛋的价格也是普通家鸭蛋的几倍,要卖2元多一只。

  “原来这叫杏鲍菇,超市见过就是不知道名称,这名字也挺怪的!”一名市民代表拿着一个莲藕似的杏鲍菇,好奇地说。“‘杏鲍菇’名称的由来主要是因为它的味道,吃起来既有杏仁的香味,又有鲍鱼的鲜美。”一禾农业发展有限公司销售部王莹经理解释道。

  王经理领着市民代表参观了杏鲍菇栽培的整个流程。工厂外堆着几垛褐色的东西,有市民问道:“这是沙土吗?”王经理解释,这是用玉米粉、麸皮、杂木屑等多种物质配成的养料,把这些养料发酵后按一定比例装入特殊的塑料袋内,就成了杏鲍菇生长的小环境,当然之前还要进行灭菌处理。

  一个封闭式的窗口,引起了市民代表的注意,只见几名身穿消毒服、戴着口罩的工作人员在里面摆弄着一袋袋的养料包。王经理说,这在接菌,需要一个无菌的环境中进行,以免其他细菌干扰,所以她也没进去过。

  当王经理打开全自动控温房的大门时,眼前的景象让所有的市民代表发出“啧啧”的惊叹声。无数个养料包被整齐有序地摆放在架子上,满眼尽是莲藕般粗壮的白色杏鲍菇,场面甚是壮观。

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